Koklayarak Sütün Bozulup Bozulmadığını Anladığınızı Sanıyorsanız Yanılıyorsunuz! Bakmanız Gereken Daha Değerli Noktalar Var

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sütler genel olarak bozulduğunda koksa da bu durum her vakit için geçerli değil ve test etmeniz gereken başka sistemler de bulunuyor.

Güvenilir formda tüketmeniz için uygulayabileceğiniz kimi metotları açıklıyoruz.

Bozulmuş süt neden makus kokar?

Önceliğimiz doğal ki koklamak ve bozulunca da o keskin koku burnumuza gelir. Laktozun bakteriler tarafından parçalanmasıyla da asidik ortam oluşur ve yoğurt ve peynir üzere başka fermente eserlerde olduğu üzere asitli bir koku ortaya çıkar.

Kötü kokuya yol açan başlıca Lactobacillus ve Streptococcus bakteri türleri çoğaldıkça sütteki protein yapıları bozulur, pH bedeli düşer ve koku daha bariz hâle gelir.

Kısacası, süt kokladığınızda o tanıdık ekşi kokuyu alıyorsanız, sütünüz büyük ihtimalle bozulmuştur ama işin enteresan bir istikameti daha var.

Koku, her vakit muteber bir gösterge midir?

Sütün bozulup bozulmadığını anlamak için yalnızca kokusuna güvenmek her vakit kâfi olmayabilir. Birtakım bakteriler, kokunun çabucak fark edilemeyeceği bir süreçte sütü bozabilir.

Listeria monocytogenes üzere bakteriler, sütün görünüşünü yahut kokusunu değiştirmeden besin zehirlenmesine yol açabilir. Münasebetiyle, süt bozulmuş olmasa bile sıhhatinizi tehdit edebilecek bakteriler içeriyor olabilir.

Sütün ne kadar dayanabileceği ise yağ ve laktoz ölçüsüne bağlı. Tam yağlı sütler son kullanma tarihinden sonra sadece 5 gün dayanabilirken laktozsuz yahut yağsız sütler son kullanma tarihinden sonra 10 güne kadar dayanabiliyor.

Eğer aldığınız sütün son kullanma tarihinden bir haftadan fazla vakit geçtiyse lakin kokmuyorsa ya da olağan görünüyorsa siz yeniden de işinizi bahta bırakmayın ve sütü atın.

Sütün bozulduğunu anlamanın öbür yolları

Sütün tazeliğini anlamak için koklamak dışında öteki yollar de var. Öncelikle sütün renginde yahut kıvamında bir değişim varsa bu da bozulduğunu gösterir.

Normalde beyaz ve akışkan yapıda olan süt, bozulduğunda sarımsı olur ve topaklanmaya başlar.

Sütü nasıl saklamak gerekiyor?

Ayrıca bilmeniz gereken bir ayrıntı ise soğutma şartları. Uzun müddet oda sıcaklığında bırakılan süt daha süratli bozulur. Bu yüzden de sütlerinizi buzdolabının art kısımlarında saklayabilirsiniz. Buzdolabı kapağında olmaları da daima aç kapadan sıcaklık değişimine maruz kalır ve ömrü azalabilir.

Kısacası her vakit koklayarak karar vermek yerine inançlı yoldan gidip diğer belirtileri de göz önünde bulundurmakta yarar var.