Yumurta Kabuklarındaki Koyu Lekelerin ve Noktacık Formundaki Şişliklerin Beklenmedik Nedeni: Pekala Tüketmek İnançlı mi?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bir yumurta ister beyaz ister kahverengi olsun, kabuklarında garip değişimler görülebilir. Fakat bu, kimi yumurtalarda varken kimilerinde yoktur.

Gelin, kabuklardaki bu değişimlerin nedenlerine bakalım.

Çoğu yumurtanın kabuğu, lekesiz ve pürüzsüz olsa da kimileri kabarıklıklarla, renk bozulmalarıyla ve lekelerle doludur.

Bu noktada yumurtanın kahverengi yahut beyaz oluşu rastgele bir fark yaratmaz. Zira bir yumurtanın rengini belirleyen şey, temel olarak tavuğun genetiğidir. Yani beyaz renkli tavuklar, beyaz yumurtlarken kahverengi olanlar da kahverengi yumurtalar bırakır. 

Söz konusu kahverengi yumurtalar olduğunda ise dış kabuklarındaki koyu renkli lekeler dikkati çeker. “Benekli” olarak isimlendirilen bu yumurtalardaki lekeler, yumurtanın bir tavuğun yumurta kanalından çıkarken yavaşça çıkması yahut dönmesi sonucu oluşur.

Ayrıca tavuklarda; yumurtanın sarısını, kabuğunu ve zarını ekleyen tüp gibisi bir organ vardır. Tekrar kimi tavukların, benekli yumurta bırakma mümkünlüğü başkalarına nazaran çok daha yüksektir ama bu bahiste endişelenecek bir şey yoktur. Bu yumurtaların tüketimi inançlıdır.

Öte yandan lekelerin yanı sıra yumurta kabuklarında çeşitli kabarıklıklar ve şişlikler de görülebilir.

Bunlar çoklukla yumurta kanalındaki döküntülerin, kabuk oluşumu sırasında orta çıkmasıyla meydana gelir. Bu türlü bir durum gerçekleştiğinde döküntünün en aza indirgenmesi için kalsiyum üretilir. Hatta kalsiyum düzeyi, bazen hiçbir sebep yokken de artabilir.

Bu noktada da tasa edilecek bir şey yoktur. Zira yumurtanın kabuğundaki kabarıklıklar yahut çıkıntılar yumurtanın kendisini etkilemez. Bir yumurtada kaygı etmeniz gereken şey, yumurtanın içindeki siyah noktalardır.

Böyle bir şeyle karşılaştığınızda yumurtanın içinde bir bakterinin yahut mantarın kök saldığını anlayabilirsiniz. İşte bu yumurtayı tüketmek, sağlıklı değildir. 

Son olarak, yumurta güvenliğindeki en değerli değişken, lekelerin yahut kabarıklıkların varlığı ya da yokluğu değildir. Değerli olan yumurtaların hakikat saklama şartlarında saklanması, son tüketim tarihi geçmeden tüketilmesi ve yanlışsız pişirilmesidir.

Aslında yumurtalar, sarısı katılaşana kadar pişirilmelidir. Zira sarısı gereğince pişmeyen yumurtalarda Salmonella isimli bir bakteriye yakalanma riskini artırabilirsiniz. Tekrar çiğ yumurtaya temastan sonra, ellerinizi kesinlikle yıkamanızı tavsiye ederiz. 

İlginizi çekebilir: