Sağlıklı Besinlerin, Sıhhatsiz Olanlara Kıyasla Çoklukla Daha Değerliye Satılmasının “Cidden Mantıklıymış!” Diyeceğiniz Sebepleri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mantıklı olan daha besleyici ve sıhhati destekleyici besinlerin, çok daha fazla tercih edilmesini sağlamak için fiyatlarının daha düşük tutulması gerekmez mi?

Gelin, neden bunun aksi bir durumla karşı karşıya kaldığımıza bakalım.

Balık ve zerzevat üzere sağlıklı yiyecekleri göz önüne alarak, tedarik zincirinin işleyişini düşünelim.

Taze yiyeceklerin verimli ve süratli bir biçimde taşınması, depolanması ve devamında son kullanma tarihi geçtiğinde yahut artık yenmeyecek duruma geldiğinde yenilenmesi gerekir. Tekrar kelam konusu meyveler olduğunda da mevsiminde yetişmeyen çeşitlere olan talep, doğal olarak maliyet faturasını artırır.

Aynı formda taze yiyecekleri toplamak, istiflemek ve taşımak için iş gücüne de çok daha fazla muhtaçlık duyulur. İş gücü fazlalığı, artan maliyet demektir. 

Ancak raf ömrü uzun yiyeceklerin marketlere yahut bakkallara, taze yiyeceklerdeki üzere süratli biçimde girmesi gerekmez.

Çünkü bu yiyecekler bir sefer gerekli yere ulaştığında, günlerce hatta aylarca markette kalabilir. Bunun sebebi ise hepimizin bildiği üzere raf ömrü uzun yiyeceklere eklenen kollayıcı unsurlardır. 

Toplu olarak üretmenin ve raf ömrünün uzun olduğu yiyecekler, maliyetin azalması manasına gelir. Zira aceleye ve kısa müddette eser değişimine gerek yoktur. Sırf yeni eserler, reyon stoğu tükendiğinde tekrar ilgili yere ulaşmalıdır.

Özetle taze eserlerin, raf ömrü uzun eserlerin tersine soğutulması ve tekrar stoklanması gerekir. Bu taşıma ve yenileme maliyetleri de ister istemez tüketiciye yansıtılır. Bu durumda elbette iş gücü kıtlığı ve arz-talep istikrarı de eserlerin fiyatlarını artıran yahut azaltan noktalardandır.

İlginizi çekebilir: